佐々木酒造さんの酒粕を使って

先日 写真サークルの皆さんと 梅宮大社の帰り


松尾大社へ行った時に 買った 佐々木蔵之介さんのご実家 佐々木酒造さん酒粕を使って


作ったものを2点 ご紹介します。


特別なものではありませんが まろやかでおいしかったですよ。


実は酒粕あまり好きではないのですが おいしくいただけました。


買ってきたのは かたまりになっていました。

酒粕


定番の甘酒  お水を加えとぎ お砂糖、おろし土しょうがを加えて 完成。

好みの甘さ 濃さで作りました。

風邪気味の時など 身体が温まっていいでしょうね。


酒粕は 電子レンジで少し温めると やわらかくなり 扱いやすくなります。

DSCN6591.jpg


大根の酒粕漬けを作りました

お店でお味見をさせていただいたので 味をヒントに・・・・作りました。

大根は薄くスライスし(お店では たぶん拍子木切りにしていたように思います)

DSCN6592.jpg

塩をふりかけ しばらく置きます。

DSCN6593.jpg

酒粕と白味噌を同量混ぜ合わせ、お砂糖少々、酢 少々をいれました。

DSCN6594.jpg

そこに ふり塩で しんなりした大根の水気を絞り漬け込みました。

DSCN6595.jpg


3時間ぐらい置いて さっと水で酒粕を洗い流して いただきました。

あっさりとした味わいです。

お店での味とはずいぶん違いましたが・・・・・(´∀`*)

一日置いたものを食べると お酒の香りが少し残り おいしくいただけました。

大根を引き上げた後 きゅうりも漬けてみましたが おいしかったです。

かす汁も作りました。

このかす汁が苦手なのですが、まろやかな味わいで おいしかったです。

かす汁嫌いの私ですが、おいしくいただけました。

佐々木蔵之介さんの・・・・というだけで もしかしたら 苦手克服できたのかもしれません(´∀`*)ウフフ


もうすぐお彼岸ですね。

我が家では 少し早いですが 今日お寺さんが来られます。

ちょっとばたばたと忙しくなりそうです。



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非公開コメント

No title

すごいなぁ、酒粕のレシピってたくさんあるんですね。 私は甘酒しか作ったことないです…(笑)
大根漬けるの美味しそうですね✩

シェパードの赤ちゃん、5か月でもロアより大きかったですよー。
ロアが吠えたときの、クワっと歯をむき出しにしたお顔はなかなかの迫力でした(;´∀`) 

No title

酒粕は私にはなじみのない食材ですが
いとこいさんのブログを見ていたら簡単そうで
作りたくなりました。
佐々木酒造さん 京都に行くことがあれば寄ってみたいです。

No title

いとこいさんさま、おはようございます。

佐々木蔵之介のご実家の佐々木酒造さんの酒粕、
興味津々見入っちゃいましたー。
酒粕で作る甘酒が大好きで、
冬には、何度も作ります♪
いろいろなレシピで堪能されて、
ワタシも、すごいなぁーっと思いましたー。

No title

酒粕わたしも苦手なのですが(>_<)
大根、美味しそうです(*ノωノ)

寒の戻りがやって来ましたが(>_<)
大阪城の桜の開花も間近で(#^^#)
本格の春の訪れももうすぐですよね(*ノωノ)

No title

こんにちは♪

佐々木蔵之介さんのご実家の酒粕、色々なレシピで活躍されましたねヽ(*´∇`)ノ
お漬物、とっても美味しそうです♪
私も今、お漬物作りにハマっています♪
旦那の職場のパートさんに牛乳に漬けるレシピを教えていただいて、とっても美味しくて何度も作っています(*´˘`*)♡

今日はお寺さんがいらっしゃるのですね☆
お天気も回復して良かったですね。

Re: No title

りょーさん
コメントありがとうございます。

大根やキュウリ漬け結構いけます。

シェパードは子供の頃からやはり迫力がありそうですね。

Re: No title

tugumi365さん
コメントありがとうございます。

北海道では酒粕は使われないのですね。
ところ変わればですね。

Re: No title

みるくみかんままさん
コメントありがとうございます。

佐々木蔵之介さんのネームバリューでここまでできたような気がします(#^.^#)
頑張りました。

Re: No title

チョコ&アンのママさん
コメントありがとうございます。

大根やキュウリを漬けたのは結構おいしかったです。

本格的な春が待ち遠しいです。

Re: No title

あゆみんさん
コメントありがとうございます。

酒粕せっかく買ったので使わないともったいないので
フル活躍で使ってみました。
酒粕と牛乳もいいかも・・・ありがとうございます。
試してみます。

早いですね。寒い寒いと思っていたらもう彼岸です。


No title

こんにちは♪
酒粕は 粕汁が美味しくてよく作ります
いとこいさんさまは苦手なんですね
大根の酒粕漬け な~るほど 私も作ってみます。
18日が彼岸の入りでしたね
お墓の掃除いかなっくっちゃ~

No title

同じです。
私も酒粕が苦手。
甘酒も、粕汁も飲めません。
以前TVで酒粕の板をソテーしてお料理に使うものを
紹介していました。
これなら食べられるかと思っているのですが、
まだ作っていません。
いとこいさんが作られたのも、大丈夫かもと思いながら
読ませていただきました。

No title

いとこいさん
こんばんは!

やはりお料理も手際よくお上手なんですね!
実は酒粕、私も苦手なんですが(アルコールにすごく弱いんです)
いとこいさんの作られたのを拝見していて、作ってみたくなりました。
甘酒も、しっかり熱を通したらアルコール飛んでなくなりますね。

大阪城の記事も感激して拝見しました!
綺麗なお城ですよね!
中学の修学旅行の時と、大阪花博の時に行きましたが、花博の時に見たその美しいお城の姿に大感動しました。
中学生の時は、そんな風に感じなかったのはなぜかしら?
今でもその時の思い忘れず残っています。
また思いださせていただき、いとこいさんに感謝しています<(_ _)>


No title

いとこいさん♪

こんばんは(^^)
私は粕汁はあまり好きじゃないけど
甘酒とか酒粕を使ったお菓子とか
大好きです!
お酒は飲まないですけどね(^^;)

ほんとだ・・・
お彼岸ですね。

おはぎ・・・
今年は買おうかな・・・

Re: No title

sheep☆さん
コメントありがとうございます。

苦手でも買ったからには使い切ろうと 試してみました。
結構おいしくいただけました。
キュウリもおいしくいけました。

18日が彼岸の入りです。
お寺さん早い目に来られました。

Re: No title

maririnhaha さん
コメントありがとうございます。

せっかく購入したので使い切ろうと作ってみました。
キュウリを漬けてもいけました。
奈良漬けに似ていますが お味は好みで調整
結構いけますよ。

Re: No title

野のすみれさん
コメントありがとうございます。

私の周りの人は酒粕、かす汁のお好きな方が多くて、
以前から苦手は克服したいとは思っていました。
やはりシーズン物ですし。

大阪城をお楽しみいただいてうれしいです。
私も大好きなお城です。
ありがとうございます。

Re: No title

ikuko119 さん
コメントありがとうございます。

お菓子に入れるとおいしいでしょうね。
まだ経験ありません。
おいしいいただき方が色々ありそうですね。
試してみようと思います。

そうです。
明日は彼岸の入りです。
早いですね。

美味しそうなレシピですね!

こんばんは。
酒粕、美味しそうですね!大、大、大好物なので・・・見ているだけで
テンションが上がってしまいます!
ましてや佐々木蔵之介さんのとくれば、興味津々。
酒粕はその蔵元によってかなりお味が違うので、羨ましい~。
(お酒も飲んでみたいです♪)

それにしても、オリジナルのレシピ、凄すぎです。
私も機会があったら、ぜひ作ってみたいです。
(でも作る分があるか・・・。すぐ飲んでしまうので)
本当に酒粕が大好きで、炙って、お砂糖などつけて食べるのも大好物!
(よりアルコール分が残っているお味で、ただのお酒好きでした。)
ステキなレシピお教え頂き、本当にありがとうございました。

Re: 美味しそうなレシピですね!

ポンタさん
コメントありがとうございます。

酒粕苦手でしたが、なんと佐々木蔵之介の名前効果で
おいしくいただきました。
私もあぶってお砂糖を乗せて・・・・母親とよく食べていましたよ。
これはおいしいですよね。
こちらでその話をすると 知らない方が多くて。
ポンタさんご存じでうれしい(´∀`*)ウフフ・・・です。
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いとこいさん

Author:いとこいさん
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趣味の写真/ハンドメイドの作品/ペットとの生活
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